來自花東縱谷的純淨風土
新世代的台灣茶
新世代的福爾摩莎烏龍茶
2008年誕生於台東鹿野的茶界新秀
從福爾摩莎精湛的製茶工藝裡，擷取烏龍茶與紅茶製法，為世界獨有的創新製程。帶著烏龍茶的花果蜜香與紅茶的甘醇喉韻，茶園多採自然、友善、有機農法，不僅是好喝的茶，也符合純淨慢生活的永續精神，為台東茶產區裡，人文、風土與工藝共同醞釀的成熟之作。
Read More精湛的茶工藝
茶是天、地、人結合的產物
紅烏龍的獨特製程，使茶菁較不怕蟲害，多以自然農法耕作
當葉子被採下，香氣的轉換便開始
茶葉是很神奇的作物，光靠葉子的失水，就可以產生香氣。將葉子平攤在架上的過程稱為萎凋，透過水分的蒸散與人為的攪拌，葉內的水分會不斷的重新分布並蒸散，此時正產生激烈的氧化反應，逐漸生出花香、果香等氣味。
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知道嗎？ 茶師是以精準的嗅覺在製茶
製茶時，常見茶師將整張臉埋進茶葉裡深呼吸，以確認葉子的香氣狀態。
是花香、果香還是蜜香？是野薑花、蘭花、還是梔子花？藉著靈敏的嗅覺，以及手碰觸茶菁時的軟硬度與重量感，決定何時該攪拌？何時該等待？什麼時候要進行下一個步驟？以做出喜歡的香氣風格。
依賴經驗與科學的焙火技藝
焙火如同料理，高溫能讓茶葉產生梅納反應與焦糖化反應，帶出堅果、麥芽、焙火等甜香。焙火是紅烏龍的重要工藝，焙茶師會根據手路與經驗，以高、低溫交替與覆焙方式，烘焙20～60小時不等，讓茶湯醇厚圓潤，降低含水量、穩定風味、也易於存放。
Read More茶的一生，從茶菁到茶湯
台灣烏龍茶的特色在於，所有香氣不需額外添加香料、果乾、花瓣等物，僅依賴時間與茶師高超的製茶技藝，熱水一沖，
即能成就香氣四溢的美好茶湯，此為台灣製茶的百年驕傲，我們的島嶼之香
7 焙火
以高溫讓茶葉產生梅納反應，能修飾茶湯並穩定風味。
1 採摘
早上 11 點到下午 2 點間採摘的茶葉品質最佳，依據分級，採摘一心二葉到四葉之間。
6 包布團揉
將茶葉包在布包裡，壓實轉圈，揉成球型。
2 萎凋
將茶菁攤平放在茄藶上，葉子慢慢失水蒸散的過程稱為「萎凋」，隨著時間，茶菁會從青草、花香、果香產生不同的氣味流動。
5 殺菁
以高溫殺死酵素，「定格」想要的氣味，茶葉不會繼續氧化反應。
3 浪菁
茶師以手輕拌，喚醒沈睡茶菁，讓水分重新分布。
4 重揉捻
讓茶葉互相摩擦，葉子漸漸形成條索狀，「重」指的是揉捻的力道與時間。
花香：來自品種
果香：來自萎凋
奶香：來自品種
蜜香：來自小綠葉蟬
木質 ： 來自烘焙與陳年
焙香：來自烘焙
日常茶風景
熱泡時，茶香撲鼻，帶出焙火與蜜韻交織的層次
冷泡則像午後的微風，清甜柔順、甘潤沁心
多元的茶樹品種
年輕世代的紅烏龍茶，沒有既定框架，以豐富的品種，對應市場與風味需求
金萱
臺茶12號，又稱27仔，1981年培育出的茶樹品種。由父本硬枝紅心，母本臺農8號雜交育種而成，產量豐富，具良好的抗病能力，在台東擁有廣泛的種植面積，品種帶著牛奶的甜香。
迎香
臺茶20號，2004年命名，2006年取得品種權。耐旱性強，具獨特的蘭花香，製成紅烏龍花香明顯，受市場歡迎，種植面積逐年增加中。
沁玉
臺茶22號，2014年命名，2015年取得品種權。適合平地種植，耐病性強且產量高，早生種有提早採收的優勢，製成的紅烏龍帶有濃郁的玉蘭花、柚花香。
大葉烏龍
地方品種，日治時期台灣四大茶樹名種之一，原生長於台灣北部，民國七〇年代後移往東部種植，成為花東重要的茶樹品種。製作的紅烏龍帶著清雅花香，偶有玫瑰氣息。
青心大冇
地方品種，日治時期台灣四大茶樹名種之一，多生長於桃、竹、苗一帶，製成東方美人茶，台東也有少量種植，製成的紅烏龍，若被小綠葉蟬著蜒，會帶著天然的蜜香。
山蘊（永康山茶）
臺茶24號，2019年命名，全名為台灣原生山茶永康變種。為茶改場研究員，從台東縣延平鄉的永康部落泰平山上，取得原生山茶枝條扦插繁殖後，選育出的強勢品種，耐旱且抗病性佳，具獨特的蕈菇、杏仁、咖啡風味。
佛手
相傳自福建安溪傳入，後再傳至南投竹山及台東鹿野等茶區，雖為小葉種茶樹，但因葉片大如手掌，稱為佛手，又名香櫞、雪梨、香圓等名，量少稀有，帶著迷人的熟果香。
水仙
中國閩北烏龍茶當家品種，光復初期，由中國武夷山帶茶苗到台灣種植，在台東亦有少量栽培，製成的紅烏龍量少珍稀。
武夷
源自福建武夷山，分支流傳到台灣，是中國岩茶的重要品種，在台東亦有少量種植，製作出來的紅烏龍帶著花香岩韻。
產區品牌
去法國的布根地喝紅酒，到京都飲抹茶，來台東當然要品紅烏龍！以一杯茶，理解在地風土與生活
逸品茶園
以時間為經緯，發展獨特的「老」紅烏龍哲學，除了花果蜜香，也出現迷人的木質蜜蘭香。
萱懋茶園
第三代接班，從傳統走向年輕與創意，和多個跨界品牌共同開發紅烏龍相關產品，成為走入日常的甜美滋味。
博雅齋
「食品界米其林」ITI（前iTQi）常勝軍，榮獲百面獎牌與最高榮譽「鑽石獎」，識茶懂茶，並藉由50-60小時精湛的焙火工藝，焙出獨有茶香。
新元昌紅茶產業文化館
台東第一家登記有案的製茶工廠，1960年代起帶動台東茶產業發展，除了持續製造好茶，也開展出茶文化觀光工廠，是認識鹿野茶歷史的重要據點。
林旺製茶廠
從熱愛植物與土地而開始植茶，堅持人工除草、友善種植，並保留了在台東少見的日光萎凋工法。
紅烏龍合作社
以48位社員組成，推動有機、友善耕作，建立嚴謹的收茶品評機制，帶動整體產區升級。
君玉茶園
取山裡的第一道水源灌溉茶園，擁有一次能抓起七塊磚頭的寬闊手掌，以富能量的掌心，掌握茶園管理、製茶與團揉，全方位製茶師。
允芳茶園
從蟬享茶到頂級精萃極品茶，走在研發尖端，引領消費者以紅酒杯品茗，以「未來茶」視野，打開台茶新高度。
碧蘿園茗茶坊
手上擁有多個茶樹品種，擅長製茶、焙茶，並將此轉換為風味設計力，能依照客戶需求，訂製專屬味道。
阿榮甘仔店
新世代茶風味師，用德式亭仔跤的騎樓概念，發展精選TeaHof系列，大玩微批次派對。
茶的百種姿態
紅烏龍不僅能純飲，也能入烘焙、料理、甚至做成香氛，各種充滿跨界的創意實踐
紅烏龍擴香 鹿東旭日
紅烏龍氣泡小米酒
紅烏龍果香咖啡花
